Süßkartoffel-Brownies *Paleo *quick’n’easy

Dass man auch ohne Zucker und herkömmlichem Mehl superleckere Sachen backen kann, beweist dieses Rezept, das ich auf paleo360.de entdeckt und natürlich gleich nachgebacken habe: Herrlich saftig schokoladige Brownies, bei denen kaum einer auf die Idee käme, dass sie irgendwie ‚anders‘ hergestellt worden wären als üblich. Und das beste daran: Man braucht nicht einmal einen Mixer oder eine Küchenmaschine, denn die Zubereitung ist wirklich sehr simpel, die Zutaten werden einfach nur vermischt.

Hier geht es also zu meiner neuesten ‚Entdeckung‘, den

Süßkartoffel-Brownies

Bild: Süßkartoffel-Brownies

Süßkartoffel-Brownies

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Holunder-Palatschinken (Pfannkuchen) *quick ’n‘ easy

Der Holunder steht in voller Blüte. Das ist die Gelegenheit, mal etwas andere Palatschinken zu kredenzen:

Holunder-Palatschinken

Holunderpalatschinken

Holunder-Palatschinken

Zuerst gehen wir Holunderblüten sammeln. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Blüten voll aufgegangen sind. Kleine Kügelchen sind noch geschlossene Blüten. Die lassen wir stehen. Der Teig reicht für etwa 6 Blüten. Wir sind also rasch fertig mit Sammeln ;)

Holunderblüten

Holunderblüten voll aufgegangen

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Florentiner Schnitten ganz anders

Noch vier Tage bis Weihnachten. Jetzt heißt es aber wirklich Gas geben, wenn ich noch alles unterbringen will, was ich mir vorgenommen habe. Somit musste ich heute unbedingt noch etwas backen! Keinesfalls fehlen dürfen nämlich meine geliebten Florentiner Schnitten. Ich habe keine Ahnung, warum die Dinger bei uns so heißen, sehen doch die klassischen Florentiner völlig anders aus… Bei meinen Florentiner Schnitten handelt es sich um eine Art kleine Kuchen mit Schokolade, Kokos und einem Schuss Rum. Herrlich.

Ehrlich gesagt, es ist mir völlig egal, woher unsere Florentiner Schnitten ihren Namen haben. Es ist ein altes Familienrezept, das ich vor vielen Jahren von meiner Mutter übernommen habe und dessen Ursprung heute nicht mehr eruierbar ist. Ich mache dieses Backwerk jedes Jahr zu Weihnachten, auch wenn es kein Weihnachtsgebäck im herkömmlichen Sinn ist.

Hier kommt also mein Rezept für

Florentiner Schnitten

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Linzer Augen *vegan

Alle Jahre wieder… geht im Oktober bei mir das große Backen los. Nun haben wir bereits November, und ich fange gerade erst an! Ich bin also schwer in Verzug. Tja, heuer ging es sich nun mal nicht früher aus. Dafür muss ich eben jetzt umso mehr Gas geben. Eines ist aber Jahr für Jahr gleich: die ersten Kekse, die ich backe, sind natürlich meine absolute Lieblingssorte:

Linzer Augen

Linzer Augen

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*ich will mehr* Vollkorn-Bananenbrot

Ich hatte wieder einmal ein paar Bananen übrig und wollte daraus einen Kuchen zaubern. Also durchforstete ich das Internet nach Rezepten mit Bananen. Meine Wahl fiel auf Bananenbrot. Allerdings fand ich kein einziges Rezept, das alle Zutaten enthielt, die ich gerade zuhause hatte. Mal sollten Nüsse rein, mal Maismehl, mal Joghurt… hab‘ ich alles üblicherweise nicht da. Also musste ich improvisieren, was aber sehr gut geklappt hat, wie ich finde. Und es ging wieder einmal verdammt schnell. Quick ’n‘ easy – so wie ich es mag.

Hier nun mein Rezept von heute:

Bananenbrot mit Rosinen (opt)

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