Kürbisgemüse * vegan / nicht-vegan

Dieses Rezept habe ich aus einem alten österreichischen Rezeptbuch, das mich schon mein halbes Leben lang begleitet. Jeden Herbst zur Kürbiszeit gibt es dieses herrliche Gericht mehrmals bei uns, mal als Hauptspeise, mal als Beilage.

Unbewusst habe es die letzten Jahre sogar vegan zubereitet. Das ist mir erst bewusst geworden, seit ich mich intensiv mit dem Thema Veganismus beschäftige. Es schmeckt in beiden Varianten hervorragend, deshalb stelle ich Euch hier die vegane und die nicht-vegane Version im Vergleich vor.

Kürbisgemüse

Kuerbisgemuese_mit_Puffern

Kürbisgemüse mit Erdäpfelpuffern

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