Reste-Essen aus dem Garten: Ofengemüse *easy *vegan

Das ist eines meiner Lieblingsrezepte, wenn man es überhaupt Rezept nennen kann. Es ist total simpel und mit wenig Aufwand zuzubereiten, kann kaum misslingen, ist sehr variabel, schmeckt jedes Mal anders, aber immer wieder gut, passt als Beilage oder auch als Hauptgericht:

Ofengemüse *vegan

Alle Jahre wieder… so habe ich auch heuer kurz vor dem ersten Frost das restliche Gemüse im Garten geerntet. Viel war es nicht: eine Zucchini (korrekt eigentlich Zucchino, da Einzahl), vier  Paradeiser, eine Handvoll Buschbohnen, eine Pastinake und ein paar kleine Topinamburknollen waren die magere Ausbeute.

buntes Gemüse für den Ofen Weiterlesen

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